Aiguillettes de canard flambée au pineau des charentes

Aiguillettes de canard flambée au pineau des charentes

Il vous faudra:

10 aiguillettes de canard
1 cuillère à café de fond de volaille
3 cuillère à soupe de pineau des Charentes.
1 cuillère à café d'herbe de provence
3 cuillère à soupe d'eau

Faire revenir les aiguillettes.

Melanger l'eau avec le fond de volaille.

Rajouter le fond de volaille dilué dans les aiguillettes.

Faire cuire les aiguillettes encore 2 min.

Ajouter les herbes de provence

Incorporer le pineau des Charente.

Craquer une allumette et mettre la flamme très très proches du liquide.

Sous l'effet de la flamme l'alcool va flambée jusqu'à évaporation de l'alcool.

Servir aussitôt.